Receta de marmitako de pescado

Ingredientes

800 g de bonito
1 kg de patatas
2 pimientos verdes
1 pimiento rojo
1 tomate maduro ó 4 cucharadas de salsa casera de tomate
4 dientes de ajo
1 cebolleta
1 hoja de laurel
Perejil
1 l de caldo de pescado
Aceite de oliva virgen
Sal

Preparación

Ponemos en una cazuela el aceite con los dientes de ajo picados y la cebolla más los pimientos rojo y verde, que cortaremos en cuadritos.

Cuando los pimientos estén blandos añadimos las patatas triscadas, la salsa de tomate y el laurel.

Cubrimos con caldo de pescado hirviendo, sazonamos y lo dejamos cocer a fuego medio durante 25 minutos.

Pasado este tiempo cortamos el bonito en dados, le damos una vuelta en la sartén con unas gotas de aceite y lo echamos sobre las patatas.

Dejamos hervir el conjunto durante 5 minutos y servimos con perejil picado. Éste es un plato divino del norte de toda la vida.

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