Guiso de alcachofas y guisantes

Ingredientes

- una cebolla pequeña
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada de harina
- 2 ó 3 patatas grandes
- 500 gr. de guisantes congelados
- 5 alcachofas
- 3 zanahorias

OPCIONAL: añadir 4 huevos cocidos al final.

Preparación

Cocemos las patatas, los guisantes, las zanahorias y las alcachofas en abundante agua.

En una sarten hacer un sofrito con aceite y la cebolla picada, cuando esté listo añadimos el perejil y ajo picados o majados.

Se añade la cucharada de harina para que espese y dos vasos de agua, los salamos y dejamos unos minutos.

En una olla ponemos las patatas y zanahorias en dados, las alcachofas, y guisantes y lo regamos con el sofrito. Si es necesario añadimos un poco mas de agua y un poco de sal y dejamos hervir 5 min todo junto.