Pudin de ternera y verduras al horno

Ingredientes

- 200g de ternera picada
- 1 puerro
- ½ cebolla
- 1 zanahoria
- 3 huevos
- 70g de calabaza
- 150ml de leche desnatada
- Perejil
- Pimienta y sal

Preparación

Cocer las verduras, la carne y el perejil con un poco de agua. Una vez cocido, escurrir para que no quede nada de agua. Esperar a que enfríe.

Precalentar el horno a 180ºC

Montar en un recipiente las claras de los huevos a punto de nieve y, en otro recipiente, batir las yemas con la leche y salpimentar.

Añadir la carne y las verduras a las yemas batidas. Por último, incorporar las claras con suaves movimientos envolventes hasta obtener una masa homogénea.

Echar la pasta en un molde de silicona para el horno y calentar durante 35 minutos.