Fondue de queso

Ingredientes

Para 4 personas:

600 g queso gruyere rallado
1/2 taza de kirsch
nuez moscada, al gusto
pimienta molida, al gusto
1 taza de vino blanco seco
1 diente de ajo
sal, al gusto

Preparación

Frotar las paredes y el fondo de un cazo grueso con el diente de ajo pelado y partido por la mitad para que se impregne bien del aroma. Incorporar al cazo el kirsch, el queso rallado y el vino blanco; mezclar bien.

Poner el cazo a fuego lento, moviendo con una cuchara de madera hasta que el queso esté fundido. Salpimentar y aromatizar con la nuez moscada rallada.

Colocar la preparación en la fondue, previamente calentada con agua hirviendo, y colocar en el centro de la mesa sobre el hornillo y rodeada con panes variados colocados en cestillos o fuentes y los encurtidos.