Mousse de limón con kiwis

Ingredientes

- 1 y ½ limón
- 5 huevos
- 100g de azúcar
- 200ml de nata para montar

Preparación

Rallar la cáscara del limón y exprimir el jugo.

Montar las yemas de los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa.

Montar la nata y añadir cuidadosamente a la mezcla anterior junto con la ralladura de limón y el jugo.

Batir las claras a punto de nieve e incorporar poco a poco a la preparación con movimientos envolventes. Es recomendable usar para ello una cuchara de madera.

Añadimos en la base de cada vaso, donde vayamos a incorporar el mousse de limón, unas rodajas de kiwi, y por último repartimos el mousse en los vasos.