Gambas con guacamole

Ingredientes

- 12 gambas
- 2 Aguacates
- 2 Tomates
- 1 Cebolla
- 1/2 Limón
- Cilantro picado
- Sal (recomendable gorda)

Preparación

Primero, pelar y picar la cebolla y el tomate en trocitos muy pequeños. Luego pelar el aguacate y machacarlo en un plato con un tenedor hasta que se haga puré, añadir el zumo de limón, el tomate y la cebolla cortadas, media cucharada de cilantro picado y una pizca de sal (al gusto) y remover todo muy bien. Mantener en frío.

A continuación, salar las gambas con la sal gorda o marina y rociar un chorrito de aceite de oliva. En una plancha de cocina, echar una pizca de aceite de oliva y echar las gambas cuando la sartén esté caliente y esperar que se doren por ambos lados.

Por último, en cucharitas de coctel añadir un poco del guacamole que se ha preparado previamente y una gamba pelada en cada cuchara.