Garbanzos con espinacas (estilo andaluz)

Ingredientes

- Un paquete de espinacas congeladas de unos 200 gr.
- 250 gr. de garbanzos (una cebolla para la cocción.
- Una cabeza de ajos
- Una cucharadita de cominos en grano
- Pimentón
- Vinagre de vino
- Aceite de oliva
- Dos hojas de laurel
- Sal y pimienta molida y cominos
- Una rodaja de pan duro

Preparación

Cocemos las espinacas en agua y sal. Se escurren muy bien.

Se cuecen lpor otro lado los garbanzos (previo remojo de 24 horas) en agua y sal, con la cebolla y el laurel . Se escurren. (No necesitamos las verduras).

Se fríe la rebanada de pan y los dientes de ajo pelados y cuando está doradito echa en el mortero. Se machaca junto a los cominos . Se añaden entonces la sal y una cucharada de vinagre.

En una cazuela ponemos las espinacas, los garbanzos y la pasta del mortero. Se añade el pimentón y el aceite donde se frieron los ajos y mezclamos todo muy bien para que se mezclen los sabores. Dejamos cocinar todo junto a fuego suave unos minutos.

Servir bien caliente.