Polvorones caseros. Receta de la abuela

Ingredientes

• 160 g de harina de trigo
• 40 g de almendra molida
• 80 g de manteca de cerdo
• 50 g de azúcar glass
• Canela
• Sal

Preparación

Comenzamos tostando la harina, para ello, extendemos los 160 g sobre papel de hornear, en una bandeja de horno y la horneamos a 180º durante unos 15 minutos. Si ves que se tuesta antes, sácala. 

Mientras enfría, horneamos la almendra molida unos 10 minutos y la dejamos enfríar. 

Tamizamos la harina cuando esté fría y la colocamos en un bol. Añadimos la almendra cuando se termine de tostar, el azúcar glass y la manteca. Añadimos una pizca de canela y sal. 

Elaboramos con ello una masa que hemos de dejar homogénea. Una vez lista, la envolvemos en papel film y la dejamos reposar durante una hora en la nevera.

Pasado el tiempo, extendemos la masa sobre la mesa previamente enharinada y cortamos pequeñas bolitas para hacer los polvorones. Si tienes moldes, puedes usarlos. 

Finalmente los colocamos sobre papel de hornear en la bandeja del horno y los cocinamos durante 10 minutos a 200º. Echa un vistazo para que no se tuesten demasiado, la almendra podría quedar amarga.

Cuando los bordes estén tostados, sácalos, deja enfríar y... ¡voilà! Puedes espolvorear azúcar glass antes de servir.