Roscón de Reyes. Receta de la abuela

Ingredientes

• 1 kg. de harina de trigo
• 250 gr. de azúcar
• 200 gr. de mantequilla
• 500 ml. de nata líquida para montar
• 25 gr. de levadura en polvo
• 2 o 3 huevos
• ½ litro de leche
• 1 limón
• Media cucharadita de agua de azahar
• Almendras en láminas

 

Preparación

Vierte toda la harina (previamente tamizada) en un bol.  Haz un agujero en el medio, y añade dentro la mantequilla (témplala previamente a temperatura ambiente).

A continuación añade el azúcar, la levadura, los huevos, la ralladura de limón, el agua de azahar, la leche y una pizca de sal.

Con paciencia, mezcla todo bien, elimina todos los grumos bien y amasa continuamente para eliminar el aire. Si se te pega a las manos, añade un poco más de harina y, si está demasiado dura, añade un poco de lecue.

Cuando la masa esté lista, déjala en un bol grande y tápala con un paño. Ha de reposar durante 3 horas en un lugar templado. En este tiempo, la masa crecerá, igual que ocurre cuando hacemos pan casero.

Cuando esté lista, dale forma del roscón (no ovides meter una sorpresita dentro), y déjala reposar una hora más para que aumente aún más su volumen.

Ahora llega el momento de decorarla: primero unta huevo batido sobre la superficie, a continuación espolvorea azúcar al gusto y dispón las frutas confitadas y las almendras en láminas. 

Finalmente, has de hornear: ha de estar durante 30 o 40 minutos en el horno a unos 180º.

Si os gusta el roscón relleno de nata o de chocolate, espera a que enfríe y después ábrelo por la mitad y rellena al gusto.