Ajoblanco malagueño

Ingredientes

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

- Almendra, 20 unidades
- Agua, 1 liro
- Miga de pan, 50 gramos
- Ajo, 2 dientes
- Aceite de oliva virgen, 4 cucharadas
- Vinagre de vino, 1 cucharada
- Uva pelada, 50 gramos
- Sal, al gusto

Preparación

Remojar las almendras para que se ablanden un poco. Poner en el vaso de la batidora las almedras con el pan, previamente remojado en agua, los ajos, sal y un chorrito de agua. Batir, e ir añadiendo el aceite poco a poco y sin parar de batir, para que emulsione un poco. Incorporar el vinagre, y cuando esté hecho una crema suave, poner en un cuenco o sopera y agregar poco a poco el agua.

Meter en el frigorífico y servir con las uvas.