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ALBÓNDIGAS A LA CREMA
Mezclar la carne con el perejil, el huevo, la mitad del pan rallado, la cebolla finamente picada, sal, pimienta y óregano. Tomar porciones de la mezcla y formar las albóndigas; pasarlas por el resto de pan rallado y a...
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ALBÓNDIGAS DE PAVO EN BROCHETAS
Limpiar la carne de pieles y huesos, lavarla y secarla con papel absorbente; picarla y mezclarla con el huevo batido, el diente de ajo picado, la cebolla rallada, el cebollino picado, sal y pimienta. Taparla y dejar mace...
ALBÓNDIGAS DE RAPE
Quitar todas las pieles, espinas y huesos al rape y picarlo muy menudo. Pelar el diente de ajo y picarlo o machacarlo. Pelar la patata y picarla menuda. Batir el huevo en un cuenco como para tortilla. Incorporar el perej...
ALITAS AL ORÉGANO
Lavar las alitas y colocarlas en un cuenco amplio. Pelar los ajos, machacarlos y agregarlos a las alitas con el orégano, el laurel troceado, sal y pimienta molida al gusto. Agregar agua hasta que las alitas queden cubier...
BACALAO A LA ARAGONESA
ELABORACIÓN Desalar el bacalao en agua fría durante 24-36 horas, cambiando el agua cada 8 horas. Secarlo ligeramente con papel absorbente y quitar pieles y espinas. Cortarlo en cuadraditos y reservar. Rehogar la cebo...
BACALAO A LA NARANJA
Lavar y secar el pescado. Quitar la parte terrosa a los champiñones, lavarlos y cortarlos en láminas finas. Calentar el aceite en una sartén y rehogar las chalotas, picadas finamente, hasta que estén transparente. Agrega...
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